L'oeuf nuage: la nouvelle recette à tester absolument
Publié le 02/05/2024 à 12h20
par
Stéphanie Letellier
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© Hervé Cuisine
C'est quoi un oeuf nuage?
On connaissait l'oeuf parfait, le jaune d'oeuf confit, voici les oeufs nuages! Derrière ce nom poétique se cache la nouvelle tendance culinaire qui cartonne sur les réseaux sociaux. Très simple à réaliser, cette recette épatera vos convives avec son aspect de nuage qui donnera du relief à votre assiette. Le principe? Ce sont des blancs d'oeufs aériens et légers avec un jaune coulant au coeur, cuits dans des moules à muffins. Voici la recette testée et partagée par Hervé Cuisine, blogueur culinaire.
La recette de l'oeuf nuage
Pour réaliser cette recette, il vous faut autant d'oeufs que de personnes.
- Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes.
- Conservez les jaunes individuellement dans la demi-coquille d'oeuf ou dans un ramequin.
- Ajoutez de la fleur de sel ou de la noix de muscade dans vos blancs puis montez-les en neige avec un batteur électrique. Lorsqu'ils sont bien fermes, déposez du blanc d'oeuf à l'aide d'une cuillère dans le moule à muffins, préalablement graissé, et creusez un trou au centre pour y déposer le jaune d'oeuf. Ajoutez un peu d'herbes de Provence, de la muscade râpée ou du fromage râpé selon vos envies.
- Recouvrez vos jaunes d'oeufs avec du blanc d'oeuf en lissant avec une cuillère. Vos nuages sont prêts à passer au four.
- Enfournez 6-7 minutes à 180°C pour un résultat croustillant à l'extérieur et coulant à l'intérieur.
Dégustez votre oeuf nuage avec un toast d'avocat, des asperges, sur du pain ou en accompagnement d'une salade.
Après plusieurs années à la rédaction d’Enfant Magazine, Stéphanie rejoint le site de Notre Temps. Elle est en charge des sujets pratiques (conso, cuisine, jardin...) et aime vous faire découvrir les nouvelles tendances repérées sur les réseaux sociaux.
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